安徽餐飲做外賣，如何選擇餐盒？

發(fā)布時(shí)間: 2021-05-08 17:03:37

新聞來源: 長沙福之格環(huán)?？萍及l(fā)展有限公司

外賣餐盒應(yīng)該具有適合、適應(yīng)、便捷、安全的特點(diǎn)，那么餐盒自己設(shè)計(jì)還是購買市場(chǎng)上現(xiàn)成的呢？隨著外賣市場(chǎng)的不斷壯大，出現(xiàn)了多種多樣的外賣盒子，有的餐廳會(huì)直接在市場(chǎng)上選擇餐盒，這樣成本低，但比較普通，容易雷同，也有的餐廳會(huì)自己設(shè)計(jì)餐盒，能提高品質(zhì)，樹立品牌，缺點(diǎn)就是開模成本高，適合外賣形成一定規(guī)模的餐廳。在選擇餐盒時(shí)，包裝要與餐品匹配，設(shè)定餐盒的成本投入占比，普通餐廳有5%的投入已經(jīng)很不錯(cuò)，再高端的，可能在餐盒上的投入占17%。
通用餐盒特點(diǎn)：
1.同等菜品的基礎(chǔ)上，以盒定菜，讓菜品適合包裝盒的類型。
2.價(jià)格低廉，按需采購，基本無庫存，類似化產(chǎn)品眾多，則優(yōu)先用。
3.密封性不好，容易被模仿。
4.包裝盒痛點(diǎn)，量大無法盛放。
5.客戶體驗(yàn)差，到手顏值低。
定制餐盒特點(diǎn)：
1.提升顏值，客戶消費(fèi)體驗(yàn)提升。
2.做專一性的包裝，識(shí)別度高。
3.市場(chǎng)的******性。
4.減少裝餐時(shí)間，適合量產(chǎn)。
5.開模成本高，適合量大的外賣品牌。
6.庫存量大，要先考慮生產(chǎn)周期和資金周轉(zhuǎn)。
7.銷量提升，好評(píng)如潮，網(wǎng)絡(luò)曝光率高，市場(chǎng)進(jìn)一步穩(wěn)定。
餐盒的包裝5要素
1.分層結(jié)構(gòu)—做到湯不灑、米飯不壓。另外一些講究的外賣，還會(huì)設(shè)計(jì)筷、勺、餐巾紙一體化的套裝，以防遺漏。
2.方便保存—餐盒和蓋子能疊壓，有的餐盒形狀比較個(gè)性，但不能疊壓，會(huì)占很大的存放空間。
3.封標(biāo)簽—為防止碰到素質(zhì)低的外賣員偷吃菜品，可以貼封簽封口。
4.保溫性—在秋冬季節(jié)，外賣員雖然有保溫箱，但是從廚房到顧客手中，還是要降溫。加熱袋、錫紙、保溫袋都是不錯(cuò)的選擇。即使達(dá)不到理想的保溫效果，但是顧客會(huì)感受到我們的用心。

5.方便打包—有些餐盒漂亮，但影響打包效率也是不可取的。